Entwicklung, Konzeption und Umsetzung des neuen transzendenten Gastronomiekonzeptes "Cervo", für das Bergrefugium Zum Hirschen Restaurant Cervo am Deutschnonsberg. Auf der Grundlage des Betriebskonzeptes von Unternehmer Mirko Mocatti und in kulinarischer Symbiose mit der Sprachkulturgrenze am Deutschnonsberg, den historischen Walfahrtsort, den Lehren von Hildegard von Bingen und Kräuterpfarrer Weidinger sowie den Thesen von Carlo Petrini von Slow Food, schenkte uns Familie Kofler Mocatti das Vertrauen, diese innovative, transzendente Gastronomiekonzept zu entwickeln. Danke für das Vertrauen. https://zumhirschen.com/