Bulgur. Bachkresse. Vinschger Cornflakes

4 Portionen

Zutaten:
400-600 g gelbe Beeten/Rohnen
Marinade
15 ml Pomme D´OR Walcher Genussmanufaktur
40 ml Garda Olivenöl
Fleur de sel Salz, Madagaskar Pfeffer aus der Mühle
Zitrusfrüchte
15-2o Berberitzen Beeren
8 Orangen Filets
Weitere Zutaten
Etwas süß saure Sauce
80 g Wildkräuter (Zichorie, Bachkresse
40 g Bulgur, gekocht und mariniert
Vinschger Cornflakes
 

Zubereitung
1. Die Rohnenknollen von Blättern und Stielen befreien.
2. Die Rohnenknolle waschen und auf der Aufschnittmaschine hauchdünn in Scheiben schneiden.
3. Mit Pomme D´OR, Garda Olivenöl, Fleur de Sel und Pfeffer marinieren und die Zitrusfrüchte beigeben.
4. Ebenso die eingeweichten Berberitzen hinzufügen.
Anrichtetipp
5. Die Rohnenscheiben attraktiv anrichten.
6. Diese mit der Marinade marinieren.
7. Etwas süß saure Sauce einlaufen lassen.
8. Mit Wildkräutern und dem marinierten Bulgur servieren.

Anmerkungen:
Verwenden Sie einen besonders attraktiven Teller hierfür.
Alternativer Tipp: Den Pomme D`Or können Sie auch mit Limetten- und Orangensaft austauschen.

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